Повар 5 разряда
Продолжительность курса : акад. Стоимость курса аудиторное обучение в группе : руб. Стоимость индивидуального обучения: руб.
Общие положения Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность повара 5-го разряда. Повар 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Украины. Повар 5-го разряда должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей. Права Повар 5-го разряда вправе: своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для повара 5-го разряда заработную плату; отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Украины работнику, в случае их нарушения Работодателем.
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе; мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков и др. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок-продаж.
Похожие статьи
- Спагетти рецепты приготовления
- Рисовый суп со свининой рецепт с фото - Суп рисовый, рецепты с фото на m: 833
- Несложная прическа на длинные волосы на каждый день - Простые прически на каждый день 48 фото: идеи
- Игры делаем прически винкс бесплатно - Быстрые прически на средние волосы. Пошаговые инструкции прич